湖南祁阳：又到糖蔗丰收时 红糖熬制香飘飘
- 发布时间：2020-12-19 03:40 | 作者： | 来源：永州信息港 | 浏览次数：次
以太坊
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种植户邓瑶玲正忙着收割糖蔗。
红网时刻永州12月17日讯(通讯员 桂骥 冯骎)当下正是糖蔗丰收的季节，又到了一年红糖熬制时。12月16日，走进湖南省祁阳县大忠桥镇新马江村，整个村子弥漫着甜蜜的香气，闻香而来的客商与当地村民正沉浸在熬制红糖的“甜蜜忙碌”中。
在新马江村的糖蔗地里，一棵棵青翠挺拔的糖蔗在冬日的阳光下焕发着勃勃生机，种植户邓瑶玲正在自家的糖蔗地里忙得不亦乐乎，砍劈、披叶、削根，动作娴熟，一气呵成，不一会儿工夫一捆捆糖蔗就被整齐地码放在田间，她的脸上洋溢着收获的喜悦，这些糖蔗晚些时候也将被送到附近的加工坊熬制成红糖。
手工熬制红糖成品。
“种植糖蔗和加工红糖在我们村已经有上百年的历史了，这里土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大、降水充沛，特别适合糖蔗的生长。”在外务工多年的邓瑶玲，2017年返乡之际看到了一条“甜蜜致富路”，通过在村里流转租用了六十多亩土地，专门种植糖蔗用于制作红糖。“比起其他农作物，糖蔗投入少收益大，种植周期短，当年销售即可回本，经过四年时间的管理和探索，今年收成非常不错，生活过得越来越甜蜜、越来越幸福啦!”说起自己的“糖蔗事业”，邓瑶玲高兴地分享了自己的种植“小技巧”：“第一个我是选择土壤，这里的沙质土地种出的糖蔗色白、肉硬，含糖量是普通甘蔗的一倍多。种植过程不打除草剂，用发酵好的菜籽饼进行施肥，又经济又环保。”
这里成片的糖蔗不仅是当地居民脱贫致富的好产业，村民们传统手工制作的红糖更是芳香四溢，深受市民喜爱。在大忠桥镇新马江村的红糖作坊里，制糖师傅们严格采用古法制作技艺制作红糖。将机器压榨出的新鲜蔗汁经过沉淀后，放入大铁锅里熬制。作坊里十五口大锅里热气腾腾，“当下是红糖集中加工时间，之后糖蔗中含糖量和含渣量都会发生变化，最晚在元月下旬就要榨完”，糖蔗制糖季节性极强，制糖师傅们“左右开弓”，生怕错过了时节，搅拌，去沫、烧开、搅沙、冷却，每个制糖工序都一丝不苟。品尝一口新熬制出锅的红糖，更是口感细腻，入口即化。
手工熬制蔗糖已经成为当地的一大特色。近年来，湖南省祁阳县大忠桥镇依托当地独特的山水禀赋和资源优势，发展糖蔗种植产业，利用糖蔗榨糖走出了一条“合作社+产业基地+农户”“致富能人+贫困户”的脱贫致富新路子。如今，蔗糖已成为全镇脱贫致富的“甜蜜事业”，近段时间，镇上的制糖坊二十四小时开工炼制红糖，赶在春节前销往全国各地，为当地老百姓增加收入。
