江永“香米”恢复原汁芳香
- 发布时间：2019-08-06 12:47 | 作者： | 来源：永州信息港 | 浏览次数：次
- 红网时刻永州7月30日讯(通讯员 陈健林 蒋丽君)“我们利用分子标记提纯了1982年江永香稻，并从中选取代表型优势单株扩繁，恢复了江永香稻原来的香味。”7月23日，湖南省水稻研究所助理研究员胡文彬专程来到江永县源口瑶族乡香米种植基地指导大田管理，刚种下20多天的禾苗长势喜人，微风吹过，清香扑鼻。胡文彬要求香稻管理员多施有机肥，补施锌、锰肥，复原香米核心区的土质。
江永香米是一种具有浓烈芳香的软稻米，是一种珍稀名贵的香味大米，已有一千多年的种植历史，历史上曾为贡米。主要种植在源口瑶族乡境内的“清水涧”和“香稻泉水”灌溉区域。去年7月，国家农业农村部正式批准对“江永香米”实施农产品地理标志登记保护。
前些年，当地老百姓把香米核心区改种为效益好的香芋，由于大量使用化肥致使稻田的土壤遭受严重破坏；加上农民自己留种，选农艺性状好的，结果纯度降低了，香米的香味也有所散失。为了保护和延续“江永香米”种质基因资源，近年来，当地政府采取了多种措施以提高香米的产量和品质，对香米种植核心区的50亩水田，统一采用保护性的原生态传统方式种植；还聘请了农技员做好香米生产的田间管理和香米生产数据的采集工作，安装了监控器，对香米进行质量溯源，然而收效甚微。
针对江永香米香味消失的情况，省水稻研究所伸出了援手，多次深入基地提取土壤和香米进行研究。他们从基因出发，确定了香米的香味基因，再利用分子标记调查了湖南省种质资源库保存1982年、2007年和2017年三个年份的香稻纯度情况，发现香稻纯度下降十分明显，由1982年的60.2%下降到2017年的3.1%。造成这一现象的原因是江永香稻受外来花粉的影响，纯度下降，而当地种植户在缺乏相关提纯技术的情况下，年年自行留种，最终造成香味消失。为此，省水稻研究所利用分子标记提纯了1982年江永香稻，并从中选取代表型优势单株扩繁，香味籽粒纯度达到100%，恢复了江永香稻原来的香味。7月初，这批经过提纯的种子育苗后，顺利插入了稻田，10月份就可以开镰收割了。
“香稻的香味是由基因决定，但也受种植环境和水土的影响。”湖南省水稻研究所所长、农业农村部种植业水稻产业指导专家赵正洪说，土质虽然遭受破坏，如果多施有机肥，补施锌、锰肥，同样能达到以前的种植效果，江永香米沁人心脾的浓郁芳香可基本恢复。
