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□本报通讯员 田治排
“何老板，请你再发100斤熏烤米粉肉过来。”12月1日上午，道县梅花镇贵头村“烤肉店”老板何农林，再次收到广东深圳的一家外贸公司发来的订单和定金，何农林家做的米粉肉不仅成了他发家致富的产业，而且还远销到中南五省。
一向勤快的何农林不仅是种田种地的一把好手，还是当地熏肉烤鱼的能人，每年入冬以后，夫妻俩就在家里熏上百十来斤米腊粉肉，摆在自家门前卖挣点小钱，从来没有想过米粉肉也能养家发财。
今年3月的一天，何农林到深圳送货，因为货主还在外面收款，一时赶不过来，他就利用这个时间段到附近的市场去转了转。这一转真让何农林大开眼界，当他来到一家专卖腊肉的店铺前，却发现这里卖的腊肉怎么也比不上他家熏制的腊肉好，于是便与店主攀谈起来。当店主得知他是从道县来的时，顺便问了一句，你们那里不是每到冬天家家都有熏烤米粉腊肉过年吃的习俗吗？何农林觉得这是道县熏烤米粉肉走向省外市场的一个机会。于是，他把道县人家家喜欢制作熏烤腊米粉肉的习俗与制作方式向店主进行了介绍，店主听完何农林的介绍后，当场拍板出高价收购他熏烤的腊米粉肉。
回到家到，为保证制作米粉肉的质量，何农林先从选猪开始，他与村里专门杀猪的师傅亲自到猪场去订猪。在选购上他从不马虎，从猪的毛色、肉色、 到猪行走的姿态，每一个环节他都做到了精而准。待猪运回后，他要看着师傅将猪宰杀、退毛、开膛，在猪肉还冒着热气的时候，他便将猪身上的两大块精质五花肉拿回家切成四指般大的肉块后，再经过他专门用来熏烤米粉肉的特制配料腌制后，再放到专门熏制米粉肉的烤房里用稻谷壳壳熏烤48小时后方才出炉包装。
由于何农林制作的熏烤米粉腊肉质地上乘，用料全部用的都是上等猪肉，熏制出来的米粉肉成色好，买家不断增加，店主在收到他的货后，都愿与他签订长期收购的合同。
如今，何农林把农家菜做成了特色产业，订单越来越多，收入十分可观，日子越过越火红。
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