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□本报通讯员 杨丁香
瑶家姑娘在梨园直播。蒋克青 摄
“邹总，明年的瑶山雪梨要优先供应我们超市啊，这次深圳的推介会上，‘白甜美’的名号可是引爆全场啊！”11月16日，江华瑶族自治县六月香公司董事长邹会龙接到深圳沃尔沃超市的订单电话。自从2021年永州市文旅推介会在深圳为梨子中的“白甜美”——瑶山雪梨“打call”以来，这样的订单电话，邹总接了好多个。
瑶山雪梨的“白”
瑶山雪梨是江华瑶族自治县的特产，全国农产品地理标志产品，皮薄肉嫩，沁甜多汁，是一款可以当水喝的水果。它果肉抗氧化功能超强，削皮后，雪白的果肉在常温下能保持两个小时不变色。瑶家姑娘抓住这一特点，刮出梨肉薄片，劳作后在太阳光下敷脸，有超乎寻常的补水抗氧化效果。
说起瑶山雪梨，绕不开一个人，那就是“六月香”公司董事长邹会龙。1998年，时年25岁的邹会龙下岗了，只身前往浙江打工。打工期间，他品尝到当地爽脆的绿皮梨，在享受沁甜多汁的美味雪梨的同时，邹会龙萌生了大梦想。“我在湖南农大、湖南农科院的水果专家、教授的指导下，从安徽、浙江一带挑选了翠冠梨种苗，在沱江镇小洛坪村开辟了20亩的‘母本园’，与本地野梨树杂交，经过漫长的培育和改良，终于在2002年成功培育出口感和品质都上佳的瑶山雪梨。”邹会龙告诉笔者。
2012年5月，瑶山雪梨获得了“国家地理标志”。此后，又先后获得“绿色食品证”“有机食品证”。自2002年推广种植以来，核心区已种植2000亩，在江华涛圩、大石桥、白芒营、大路铺、沱江等5个乡镇种植了近3万亩，有生产种植企业、合作社11家，从业人员5000多人，年产值2.2亿元。
瑶山雪梨的“甜”
每年6月中下旬，瑶山雪梨凭借“中国最早上市的梨子”出圈，抢先进入各大城市的水果市场，成为新晋网红。它比北方的梨子提早40天左右成熟，比南方的梨子提早7到10天。
拥有北方梨子基因的瑶山雪梨能在南方成就“特早熟”的美誉，离不开它生活的“世外桃源”。雪梨作为一种喜光喜温的果树，对生长的环境和土壤要求颇高。江华处于湖南最南端，被五岭山脉萌渚岭山系及其支脉贯穿全境，地形南、北、东三面高、西南低，像个口袋。既能阻挡强冷空气入境，又能防范极端高温天气。这种得天独厚的地理条件，使得江华境内平均温度达到18.7度，无霜期300天以上，是瑶山雪梨的“天然温室”。不仅如此，江华地下水资源丰富，方圆几十公里无任何污染源，能源源不断地供应雪梨生长期所需的水分，江华的有机质含量高、土质深厚、富含硒等微量元素的土壤也满足了雪梨的生长需求。
天地人和、阳光雨露孕育出来的瑶山雪梨不仅是可以当水喝的水果，还是最甜的水果。
瑶山雪梨最大的特点就是汁水充足，爽甜无渣。它长相圆润周正，通常一个梨有半斤到一斤重，但它的果核却只有拇指大小，因而这沉甸甸的果子里几乎都是水，它的含水量达到百分之八十以上，比常规品种的梨要多出三分之一的汁液含量。皮薄多汁的雪梨，削皮时，刀和果皮之间汁水横流，轻咬一口，嘴巴就成了天然榨汁机，清甜入心。
瑶山雪梨的“美”
成熟后的瑶山雪梨果皮呈浅绿色，表皮非常薄，泛着鲜亮的光泽。这正是它好吃的秘密，梨皮越薄，果肉越细腻。
颜值高的瑶山雪梨，源于它经受了风雨的洗礼。瑶山雪梨实行标准化种植，每一棵树都是统一的“开心型”，就像一群站军姿的士兵一样挺拔向上。标准化雪梨园基本南北分布，有向阳坡和便捷的水源，能保证梨树充分享受光照和灌溉。
瑶山雪梨是无公害栽培技术培养出来的。在保质保量产出果子前，至少要耐住寂寞精心培育六年。这期间，每个季节要用有机肥、磷肥等肥料增强体质。到了秋季，还要给它松土做“扩展运动”，若它横向发展太厉害，要适时给它做“拉伸运动”；若体型不完美，不是标准的“开心型”，则毫不犹豫做“整形手术”。每棵梨树都控制在100颗左右的果实，生长前期进行套小袋，生长中期要进行第二次套袋，既避免夜蛾、梨食心虫等伤到梨子，又避免了阳光长时间照射，使果皮颜色鲜亮翠绿。正因为有这么严苛的护理生长，瑶山雪梨的颜值才能如此高。
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